නිෂ්පාදන නම:මොනාස්කස් රතු වර්ණකය
පෙනුම:තද රතු කුඩු
සහතික:ISO, KOSHER, හලාල්, කාබනික;

පිරිවිතර:මොනාස්කොරුබ්‍රමයින්, රුබ්‍රොපුන්ක්ටමින්, මොනාස්කොරුබ්‍රීන්, රුබ්‍රොපුන්ක්ටටයින්, ඇන්කාෆ්ලැවින්, මොනාසින්

මොනාස්කස් රතු වර්ණ හඳුන්වාදීම:

Monascus Red Colorant යනු නවීන ජෛව තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් රතු යීස්ට් සහල් වලින් ලබාගත් ස්වාභාවික වර්ණකයකි, එය කැරමල් වර්ණක, ස්වාභාවික වර්ණක අස්වැන්න වර්ණකයට අමතරව ස්වාභාවික වර්ණකයකි. එහි භාවිතය අනුව තෙල්-ද්‍රාව්‍ය සහ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය යන කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකි අතර, ජල-ද්‍රාව්‍ය යෙදුම වඩාත් පුළුල් ලෙස භාවිතා වේ, ඉහළ වර්ණ අගය, ස්වාභාවික පැහැය, ප්‍රෝටීන් සඳහා ශක්තිමත් වර්ණක බලය.
එරිත්රෝසීන් වර්ණකයේ ගුණාංග
1. අම්ල-පාදක ස්ථායීතාවය
Monascus Red Colorant pH 4.5 ~ 12 පරාසය තුළ වඩා ස්ථායී වේ. අනෙකුත් ස්වභාවික වර්ණක සමඟ සසඳන විට, එය pH අගයට වඩා ස්ථායී වන අතර, pH අගය සමඟ වෙනස් වන සමහර ස්වභාවික වර්ණක මෙන් නොව, පැහැය පිරිසිදු වේ.
2 තාප ප්රතිරෝධය
වර්ණය 130℃ ට වඩා ස්ථායී වේ, නමුත් 130℃ ට වඩා වැඩි නම්, වර්ණකය දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
3.ආලෝක ප්‍රතිරෝධය
පර්යේෂණවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ රතු රතු වර්ණකය දෛනික ආලෝකයට සාපේක්ෂව ස්ථායී වන අතර රතු රතු වර්ණක එතනෝල් ද්‍රාවණය පාරජම්බුල කිරණවලට තරමක් ස්ථායී වන අතර ආලෝකය සංරක්ෂණය වඩා ස්ථායී නම්, මාස කිහිපයක් වර්ණය වෙනස් නොවනු ඇත, නමුත් දැඩි සෘජු හිරු එළිය තුළ, වර්ණ ස්ථාවරත්වය දුර්වල වේ.
4. ඔක්සිකරණය සහ අඩු කිරීමේ ප්රතිරෝධය
මොනස්කස් රතු වර්ණකය හයිඩ්‍රජන් පෙරොක්සයිඩ්, විටමින් සී සහ සෝඩියම් සල්ෆයිට් සහ අනෙකුත් රෙඩොක්ස් කාරක වලින් 0.1% කින් පාහේ බලපාන්නේ නැත.
5. ලෝහ අයන වලට ප්රතිරෝධය
Monascus Red Colorant ලෝහ අයන මගින් බලපෑමට ලක් නොවේ, වත්මන් පර්යේෂණ පෙන්නුම් කරන්නේ: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ තත්ත්‍වයන් යටතේ එහි වර්ණකයේ අවශේෂ අනුපාතය 97% විශාල වියලි වේ, මෙම ලක්ෂණය සැකසීමේදී එහි යෙදීමට හිතකර වේ. මස් නිෂ්පාදන, යකඩ හෝ තඹ බහාලුම්වල මස් නිෂ්පාදනවල රතු යීස්ට් රතු වර්ණක ප්‍රතිකාරය මැකී යාමේ ගැටලුවක් ගැන කරදර විය යුතු නැත.