මොනාස්කස් රතු වර්ණකය හඳුන්වාදීම:

මොනාස්කස් රතු වර්ණකය යනු නවීන ජෛව තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් රතු යීස්ට් සහල් වලින් ලබාගත් ස්වාභාවික වර්ණකයකි, එය කැරමල් වර්ණකයට අමතරව ස්වාභාවික වර්ණකයකි, ස්වාභාවික වර්ණක අස්වැන්න වර්ණකය. එහි භාවිතය අනුව තෙල්-ද්‍රාව්‍ය සහ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකි අතර, එයින් ජල-ද්‍රාව්‍ය යෙදුම වඩාත් බහුලව භාවිතා වේ, ඉහළ වර්ණ අගය, ස්වාභාවික පැහැය, ප්‍රෝටීන් සඳහා ශක්තිමත් වර්ණ ගැන්වීමේ බලය.
එරිත්‍රොසීන් වර්ණකයේ ගුණාංග
1. අම්ල-පාදක ස්ථායිතාව
මොනස්කස් රතු වර්ණකය pH අගය 4.5~12 පරාසය තුළ වඩාත් ස්ථායී වේ. අනෙකුත් ස්වාභාවික වර්ණක සමඟ සසඳන විට, එය pH අගයට වඩා ස්ථායී වන අතර, pH අගය සමඟ වෙනස් වන සමහර ස්වාභාවික වර්ණක මෙන් නොව, වර්ණය පිරිසිදු වේ.
2 තාප ප්‍රතිරෝධය
සෙල්සියස් අංශක 130 ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී වර්ණය වඩාත් ස්ථායී වේ, නමුත් සෙල්සියස් අංශක 130 ට වැඩි විට වර්ණකය දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
3.ආලෝක ප්‍රතිරෝධය
පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ රතු රතු වර්ණකය දෛනික ආලෝකයට සාපේක්ෂව ස්ථායී වන අතර රතු රතු වර්ණක එතනෝල් ද්‍රාවණය පාරජම්බුල කිරණවලට තරමක් ස්ථායී වන බවයි. ආලෝක සංරක්ෂණය වඩාත් ස්ථායී නම්, මාස කිහිපයක් වර්ණය වෙනස් නොවනු ඇත, නමුත් ශක්තිමත් සෘජු හිරු එළියේදී, වර්ණ ස්ථායිතාව දුර්වල වේ.
4. ඔක්සිකරණය සහ අඩු කිරීමේ ප්‍රතිරෝධය
මොනාස්කස් රතු වර්ණකය හයිඩ්‍රජන් පෙරොක්සයිඩ්, විටමින් C සහ සෝඩියම් සල්ෆයිට් සහ අනෙකුත් රෙඩොක්ස් කාරක වලින් 0.1% කින් පාහේ බලපෑමට ලක් නොවේ.
5. ලෝහ අයන වලට ප්‍රතිරෝධය
මොනස්කස් රතු වර්ණකය ලෝහ අයන මගින් බලපෑමට ලක් නොවන බව වත්මන් පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ තත්වයන් ඉදිරියේ, එහි වර්ණකයේ අවශේෂ අනුපාතය විශාල වියළි 97% ක් වන අතර, මෙම ලක්ෂණය මස් නිෂ්පාදන සැකසීමේදී එහි යෙදීමට හිතකර වේ, යකඩ හෝ තඹ බහාලුම්වල මස් නිෂ්පාදනවල රතු යීස්ට් රතු වර්ණක ප්‍රතිකාරය මැකී යාමේ ගැටලුව ගැන කරදර විය යුතු නැත.